Consument kiest voor minder vet
Consument kiest voor minder vet
Het Voedingscentrum heeft samen met de Nederlandse Hartstichting de kennis, houding en informatiebehoefte met betrekking tot vet laten onderzoeken. Onderzoeksbureau Motivaction ondervroeg ruim 1500 Nederlanders in de leeftijd van 18 tot 65 jaar. Daaruit blijkt dat 'vet' hoog op de agenda staat als het gaat om gezonde voeding.
Meer dan de helft van de bevolking zegt bij het kiezen van eten meestal rekening te houden met het vet dat erin zit. Als het gaat over gezond eten, is het eten van producten met minder vet zelfs het eerste dat bij mensen opkomt. Op de open vraag 'Waar let u op als u gezond wilt eten?' geeft ruim 40 aan producten te eten met minder vet. Bijna 30 noemt groente en/of fruit, terwijl maar 13 let op de calorieen. Verder wordt gelet op de hoeveelheid vitamines (10), suiker (9) en vezels (5). Slechts 4 noemt spontaan het soort vet (verzadigd, onverzadigd, vloeibaar, olijfolie).
De meest genoemde redenen om op vet te letten, zijn om 'gezond te eten', om het risico op hart- en vaatziekten te verkleinen en om het gewicht op peil te houden. Ouderen (55-65 jaar) houden bij de keuze van hun eten vaak rekening met vet vanwege een dieet. Ook de iets jongere groep (45-54 jaar) houdt meer dan gemiddeld rekening met vet in eten, met het oog op (het voorkomen van) aandoeningen zoals een hoog cholesterolgehalte of hart- en vaatziekten.
Kennis over vet
Uit het onderzoek blijkt dat 90 van de Nederlanders weten dat er verschillende soorten vet zijn. Ruim de helft noemt spontaan verzadigd en onverzadigd vet. Geholpen kent bijna iedereen deze soorten vet. Zo'n 70 weet dat onverzadigd vet het gezonde vet is.
Omega 3 komt niet als eerste op: slechts 3 noemt deze vetsoort spontaan. Geholpen is de bekendheid wel groot: bijna 80 herkent deze soort vet. Verder is de geholpen bekendheid van transvet toegenomen: 19 heeft van deze soort vet gehoord, daarvan weet driekwart dat het een ongezonde soort is. Bij hogere welstandsklassen is de kennis over vet het grootst. Zij houden ook het meeste rekening met de vetten in voeding.
Gebruik van vloeibaar vet
Veel mensen bakken of braden vlees in olie (43) of vloeibare margarine (41). Maar 20 van de Nederlanders gebruikt harde margarine uit een pakje en slechts 2 gebruikt roomboter. Voor hen zijn de redenen om niet over te stappen naar vloeibare margarine de hogere prijs, gewoonte of omdat men niet weet dat het gezonder is. Olie wordt door hen niet gebruikt uit gewoonte, omdat men margarine uit een pakje lekkerder vindt, of omdat het geen bruine jus oplevert.
Informatiebehoefte
Bijna 90 van de consumenten weet waar ze informatie over vet kunnen vinden. Toch wil meer dan de helft in de toekomst meer informatie. Er is vooral behoefte aan een lijst met producten die gezond en ongezond vet bevatten, recepten voor lekker en gezond eten met minder vet of logo's zoals 'Ik Kies Bewust' of het 'Gezonde Keuze Klavertje'. Jongeren (18-24 jaar) waarderen deze logo's nog iets hoger dan andere leeftijdsgroepen. Ouderen (55-65 jaar) willen vooral duidelijke informatie op het etiket.
Bron: Foodholland.nl 29.02.2008
