De borrelplank is bezig aan een opvallende opmars in Nederland. Wat ooit een gezellige bijzaak was, groeit uit tot een volwaardig eetmoment dat steeds vaker het avondeten vervangt. Supermarkten spelen hierop in met uitgebreidere en luxere borrelassortimenten, terwijl ook speciaalzaken en foodmerken inspelen op de groeiende behoefte aan gedeelde eetervaringen.
Uit recent onderzoek van Motivaction blijkt dat ruim een derde van de Nederlanders minimaal maandelijks een borrelplank op tafel zet. Daarbij verschuift het moment steeds vaker naar de avond, waar de plank fungeert als flexibel alternatief voor een traditionele maaltijd.
“De borrelplank is allang geen snackmoment meer, maar een volwaardig eetformat,” zegt Ruurd Hielkema, Principal Research Consultant bij Motivaction. “Het draait niet alleen om wat er op de borrelplank ligt, maar om het moment zelf: samen delen, ontspannen en genieten.”
Luxe boven gezond
Opvallend is dat gezonde hapjes voor veel consumenten geen prioriteit zijn bij de borrelplank. Tweederde vindt dat een borrelplank best ongezond mag zijn, zolang het maar lekker en aantrekkelijk gepresenteerd is. De plank wordt daarmee steeds Bourgondischer, met een nadruk op kwaliteit, uitstraling en beleving.
Klassiekers als kaas, brood en noten blijven dominant en vormen de basis van de plank. Dat laat zien dat consumenten wel openstaan voor variatie, maar binnen vertrouwde kaders.
Van product naar format
De groei van de borrelplank past binnen bredere maatschappelijke ontwikkelingen. Door stijgende kosten kiezen consumenten er vaker voor om thuis te borrelen in plaats van buiten de deur, en neemt de behoefte aan sociale momenten en ‘kleine luxe’ juist toe.
“De borrelplank laat goed zien hoe eetmomenten veranderen,” aldus Hielkema, “Het is flexibel, sociaal en laagdrempelig. Precies wat past bij hoe mensen vandaag willen eten.”
Kansen voor retail, horeca en foodmerken
De impact van deze trend is breed. Supermarkten vergroten hun borrelassortiment en geven het een prominentere plek in de winkel. In de horeca sluit de ontwikkeling naadloos aan op de al langer ingeburgerde trend van shared dining.
Voor foodmerken en productontwikkelaars liggen er vooral kansen in slimme variatie. Consumenten zoeken herkenbare producten die makkelijk te combineren zijn en geschikt zijn voor verschillende voorkeuren, zoals vlees, vega en vegan. Ook groeit de vraag naar gemak: gebruiksklare ingrediënten waarmee consumenten zelf luxe borrelhapjes voor op de borrelplank kunnen maken.
Meer dan eten alleen
De borrelplank ontwikkelt zich daarmee van een verzameling producten naar een ‘format’: een manier van eten die draait om delen, beleving en gemak. Daarmee vormt het een relevant kompas voor iedereen die wil inspelen op de eetmomenten van vandaag en morgen.
Het volledige rapport is te vinden in onze webshop. Verdere vragen over het onderzoek? Neem contact op met onze onderzoeksexperts.
